鯛の幽庵焼き 木の芽ソース

鯛の幽庵焼き　木の芽ソース


材料

• 鯛切り身　　　　　人数分
• 木の芽　　　　　　適量
• 薄口醤油
• みりん
• 日本酒
• オリーブオイル

作り方

1. 鯛の切り身は骨を取り除き、食べやすいようにしておきます。
2. 薄口醤油：みりん：日本酒　＝　１：１：１の漬け地を合わせ、鯛の切り身を1時間ほど漬けておきます。
3. 鯛の切り身を焼きます。　途中、２～３回２．の付け地を鯛に回しかけます。
4. 木の芽をすり鉢ですりつぶし、オリーブオイルでのばします。
5. 焼いた切り身を皿に盛り、４．のソースをかけます。