きゅうりのQちゃん風

きゅうりのQちゃん風

材料

• きゅうり　　　　　適量
• 濃口醤油　　　　３００ｃｃ
• 砂糖　　　　　　　２００ｇ
• 酢　　　　　　　　　５０ｃｃ
• 生姜千切り　　　適量
• 鷹の爪（輪切り）　　　　　１本分
• 大葉（みじん切り）　　　　5枚分　

作り方

１．きゅうりは５ｍｍ程度の輪切りにし、塩をふり、３０～４０分置き、よく絞って、水分をきって、ボウルに入れておく。

２．醤油、酢、生姜、鷹の爪を鍋に入れ、沸騰したら、１．に入れる。

３．そのまま30分ほど漬けて、常温程度に冷ます。　　

４．ざるにあけ、調味料を鍋に移し、もう一度沸騰させ、ザルに上げておいたきゅうりとみじん切りにした大葉を漬ける。

５．一晩冷蔵庫で寝かせて完成。